大安区政法系统举行第九届职工技能大赛

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大安区政法系统举行第九届职工技能大赛  
 

时间:2019-10-12 10:00来源:四川新闻网  

 

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四川新闻网自贡10月12日讯(周红)为深入推进“不忘初心、牢记使命”主题教育活动,落实省委政法委“四对照四提升、做忠诚卫士”系列要求。近日,由区委政法委主办的大安区第九届职工技能大赛政法系统总结赛在区公安分局举行。

 

据悉,大赛为更加全面考验政法干警的综合能力水平,设置了考验团队配合的盾棍叉警组战术项目和展现个人能力的手枪分解项目。经过预赛层层选拔,来自全区政法各部门的20余名选手以高昂的斗志、严谨的作风圆满完成了各项比赛任务。

 

通过比赛的开展,充分体现了大安政法干警团结协作、顽强拼搏、奋勇争先的风采,在加强团结协作的同时,各个代表队在比较中看到了差距,在压力中增添了动力,促进了全区政法干警能力素质的整体提升,实现了业务技能大比武、精神风貌大展示、队伍建设大推进的活动目标。为打造一支“对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明”的政法队伍,深入推进平安大安、法治大安建设,奠定了坚实基础。

江姐故里大安区:打造特色美食 争创天府旅游名县

  中新网四川新闻10月12日电 (吴平华 黄明鑫)大安区第九届职工技能大赛特色美食决赛11日在天然酒家广场举行,经过激烈角逐,文宇巴适兔餐馆缪晓强荣获一等奖。

大安区第九届职工技能大赛特色美食决赛现场。黄明鑫 摄

大安区第九届职工技能大赛特色美食决赛现场。黄明鑫 摄

  决赛现场,人声鼎沸,热闹非凡,人们翘首期待。决赛将通过“冷吃兔”“小煎鸡”两道大安名菜,经5位专业评审现场打分,决出最终名次。

  前期,按照自愿、公平、公正的原则,采取初赛、复赛、决赛的晋级方式,由专家评委进行评分,在辖区数百家企业、酒楼、酒店中角逐,最终自贡市蜀江春老盐都菜馆、文宇巴适兔餐馆、大安区牛佛金源酒店、大安仁和印象酒店、大安区牛佛金牛印象酒店、大安区天然酒家、自贡江南春大酒店有限公司、大安区百姓家宴饭店、大安区世纪春天酒楼、自贡市蜀江春餐饮食品有限公司等10支队伍进入决赛。

  备料、拼盘、烹饪、装盘……环环相扣;色、香、味、形、养……调动起现场所有观众味蕾。

众多参与的市民。黄明鑫 摄

众多参与的市民。黄明鑫 摄

  烹饪中,各位选手在30分钟内各施大招,精准拿捏油温、配料、色泽、鲜嫩、麻辣、咸淡……经过评委对菜品质量、操作细节进行百分制评分,很快一轮、二轮相继结束,最终评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖4名。

  据介绍,冷吃兔,属于川菜辣子系列,是自贡著名的汉族传统美食,已有百余年历史,在自贡浓郁的本土文化熏陶下,以盐帮文化作为引领,精钻细研,创造了最能代表盐帮滋味的精品食品。目前,冷吃兔已形成自贡特色美食,风靡全国。

  小煎鸡,属于自贡家喻户晓的一道地方特色名菜,家喻户晓,属川菜的小煎类,特别是大安“和平小煎鸡”名声在外,食客如龙。与新民葱葱鲫鱼、牛佛蒸笼、大安烧牛肉、团结萝卜汤一道成为大安特色美食的“四菜一汤”。

  不仅如此,大安作为一个具有悠久历史的美食天堂,可谓“有盐有味”,有滋有味。牛肉美食有:大安火边子牛肉,大安烧牛肉,大安毛牛肉,水煮牛肉等,火边子牛肉薄如蝉翼,红亮透明,其味厚重,回味悠长;毛牛肉丝细如猴毛,松如絮棉,散发着卤肉的鲜香,水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,有火锅麻、辣、烫的风味。猪肉美食有:牛佛烘肘,牛佛蒸笼,牛佛熬汤等,牛佛烘肘色泽棕红、肉质粑嫩、香气浓郁、肥而不腻。家禽美食有:冷吃兔,香辣兔头,香辣鸭唇,小煎鸡,口口脆等,香辣兔头和香辣鸭唇麻辣可口,香气扑鼻,让人欲罢不能,冷吃兔有椒香麻辣、香辣豆豉、秘制陈皮等多种不同口味,传遍四海。其他还有土柱黑豆花,大安长生面,开花白糕,大山铺邓抄手等等,各有特色,美不胜收。智慧的大安人用川南独有的烹饪方式水煮,火爆,活渡,小煎,干煸,盐泡,冷吃,红烧,创造出了鱼香,家常,陈皮,蒜泥,怪味,红油等系列盐帮菜系和盐商菜系,成就了“吃在自贡,味在大安”的美名。

  近年来,江姐故里大安区牢牢把握“自贡文旅融合核心区”这一历史定位,深入推进名菜、名厨、名店“三名工程”,激发餐饮行业广大职工学技术、钻业务、提技能、强素质、求发展激情,致力打造大安特色美食,助力天府旅游名县创建,努力为开明开放幸福美丽欣欣向荣新大安建设添砖加瓦。(完)

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